ビタミンとは､体内で必要な量を作り出せない微量な栄養素で、食べ物などから摂らなければならない必須の有機化合物のことをいいます。
ビタミンは、他の栄養素をミネラルとともに体内で調整するのが役目です。
ビタミンは、助け合いながら体の機能を調整しているため、次記す全種類を摂らないと、うまく機能せず、足らないと病気になってしまいます。
【ビタミンの種類と効果】
▼ビタミンＡ
皮膚や粘膜を健康にする効果があり、不足すると眼の抵抗力が弱くなり、皮膚が荒れてくる。過剰摂取には注意が必要｡妊娠中の女性は特にそうで、胎児に影響のおそれがある。レバー、卵黄、うに・バター、うなぎなどに多く含まれている。
▼ビタミンＢ１
皮下脂肪がたまるのを防ぐ効果がある。消化液の分泌を促進、食欲を増進。炭水化物や糖を分解してエネルギーを取り出すのに必要なビタミンである｡欠乏すると疲れやすくなり、食欲減退、脚気の原因となる。大豆・レバー・豚肉・魚卵・玄米なとに含まれる。
▼ビタミンＢ２
たんぱく質の吸収をよくする効果。脂肪分解に必要｡不足するとニキビなどのトラブルが起こりやすい。発育に必要なビタミン。欠乏症は目の異常や唇の炎症、口内炎などになる。
レバ一・卵・しじみ・サバなどに含まれている。
▼ビタミンＢ６
中枢神経の働きを良くし、たんぱく質の合成、皮膚に必要なビタミン。皮膚炎、貧血、月経前症候群にも有効。レバー、肉、魚、豆類に含まれる。
▼ビタミンB12
貧血、肝臓病の予防に効果。他にも食欲増進、集中力や記憶を高める効果、脂肪やたんぱく質、炭水化物を適切に使わせようとする効果がある。レバー、貝類、チーズ、卵黄、海苔含まれる。
▼ビタミンC
ビタミンCは体のいろいろな組織を丈夫にし､ストレスに対する抵抗力を強くする。風邪など病気の抵抗力の増進、予防に効果果物、芋、野菜類に含まれる。
▼ビタミンＤ
カルシウムの吸収を良くし、骨や歯の健康維持に効果。欠乏すると骨粗しょう症、虫歯、クル病になりやすくなる。レバー、肝油、魚、バターに含まれている。
▼ビタミンＥ
血液の循環を良くし、脂肪の酸化を防ぐ効果。動脈硬化、脳卒中を予防する。小麦胚芽、植物油、卵黄、豆類などに含まれる。
▼ビタミンＫ
血液の凝固に関係している。止血時に必要なビタミン。カルシウムが骨に沈着するのを助けるので骨粗しょう症の予防にも有効。欠乏すると、出血しやすくなり、骨粗しょう症になりやすくなる。キャベツ・ほうれん草・納豆などに含まれる。
▼ナイアシン
炭水化物や脂肪を分解するのに必要なビタミン。血液中のコレステロールを下げる働きがある。欠乏症は、皮膚炎、下痢、痴呆など。レバー・肉・魚・豆類などに含まれる。
▼葉酸
血液の成分であるヘモグロビンの合成に不可欠。ほうれん草・小麦・チーズなどあらゆる天然の食品に含まれています。たんぱく質を作るのに関係するために、妊婦、授乳婦には必須のビタミンで、妊婦には400mgが必要とされており、食事のみでは摂取が難しいのでサプリメントによる摂取が勧められています。栄養障害、動悸、悪心、頭痛、巨赤芽球性貧血、舌炎・口内炎などをもたらします。
▼パントテン酸
脂肪、糖などの代謝に関係。性ホルモンの生成に関係しています。
【豆知識】
ビタミンは発見された順に、アルファベットでつけられていました。しかし研究が進むうちにビタミンではないのに、ビタミンとされているものがあったりして、ビタミン類から外されたりしました｡ビタミンＢ群の番号が抜けているのはそのためなのです。
